自制内脂豆腐的家常做法(自制内脂豆腐的家常做法窍门)

用料：内酯豆腐（嫩豆腐）、番茄、小葱、盐、油、黑胡椒
做法：
1、番茄、豆腐切小块，小葱切成葱花
2、热油锅下番茄炒出汁水，倒入热水煮沸后再煮5分钟
3、豆腐下锅，慢慢推动，加盐调味
4、稍微炖煮一会就可以起锅，撒上黑胡椒和葱花即可
做法二、豆腐脑汤
用料：豆浆900克、葡萄糖内脂4克、黑木耳3朵、香菜2根、海鲜酱油2勺、淀粉1勺、盐适量、辣椒油适量、香油适量、虾皮适量
做法：
1、木耳切碎备用豆腐脑的做法
2、香菜2根切碎备用豆腐脑的做法
3、克葡萄糖内脂倒入盆中
4、把煮熟的豆浆稍稍放置2分钟后倒入装有葡萄糖内脂的盆中
5、锅里倒入水3碗
6、下入木耳碎
7、加入两勺海鲜酱油煮开
8、一平勺淀粉加入半碗水调成淀粉汁倒入锅中
9、锅中打入一个鸡蛋用筷子在锅中迅速搅动/漂亮的鸡蛋花絮就出现了/接着加入少许盐/香菜/虾皮
10、关火
11、漂亮的豆腐脑装在碗中
12、加入鲜美的汤汁
做法三、韩式豆腐汤
用料：内脂豆腐400g、虾仁200g、鸡蛋1个、味极鲜1汤匙、芝麻油2汤匙、植物油2汤匙、辣椒面5汤匙、白洋葱半头、小葱10g、配菜（西葫芦等）适量、蒜蓉10g、盐少许
做法：
1、准备材料
2、植物油，芝麻油入锅烧香，加入小葱、洋葱翻炒
3、加入虾，正宗的是加猪肉，翻炒
4、加入辣椒面，控制火候，不要拔锅了
5、加入水或鸡汤，煮开
6、加入配菜、豆腐（缴碎）煮开
7、转小火，熬至汤汁较粘稠，下入鸡蛋。就大功告成喽！
8、如果有石锅，直接用石锅做，豆腐会扒在边缘更好吃嘻嘻
9、开着辣，喝着并不觉得，呼噜噜几碗下肚，才感觉嘴辣辣的，已然变成了香肠嘴。初春的季节喝这个很舒服。
制作内脂豆腐做法视频内酯主要又叫做β一葡萄糖酸内脂，是用来制作内脂豆腐的一种凝固剂。β-葡萄糖酸内酯是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。其具有工艺简单、质地细腻洁白、保质期长等特点。市面上的豆腐大多是生产线上生产出来的内酯豆腐。除此之外，内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂。
在家怎样制作内 脂 豆腐食材
主料
干黄豆350克
水2100毫升
方法/步骤
1
干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小时
2
倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲
3
泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆机的，每次270克湿豆加700毫升水，（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆机太小的原因）
放入豆浆机，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了
用纱布过滤，建议用大一点的纱布
用筷子架起来，稍凉用手使劲挤
等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度
用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀
豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水
静置20分钟，成一盆豆花了
将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模
裹好纱布，上面压重物，最好重一点
压二至三个小时后，豆腐就做好了
end
注意事项
一:内脂用量应为豆浆量的0.3-0.4%；
二：豆子泡的时间，夏季5-6小时，春秋8-10小时，冬季10-20小时；
三：豆浆的泡沫要去除掉；
四：豆子最好磨得越细越好，这样出豆腐高就高，要想豆腐做嫩点，就提高水的用量，可以为干豆子的6-10倍；老豆腐的内酯比例约为0.4%，嫩豆腐的内酯比例约为0.3%；
五：刚成型的豆腐不要动，静置冷却。
怎样制做内脂豆腐做内脂豆腐制作方法，黄豆磨奖，烧熟，过璃。把内脂粉按比里兑水，最后把滚烫豆腐奖和内脂水相互交错对冲，冷却，凝胶即可
自制内脂豆腐配方和配比想要做好内酯豆腐，一般内酯与豆浆的比例大约为500:1.25左右，500毫升为一斤，所以一斤的豆浆大约放入1.25克的内酯就可以了哦